Chevreuil miel et ail

Faire revenir les cubes de chevreuil dans de l'huile. Ajouter l'ail, le poivre et le sel.

Mettre le bacon non cuit au fond de la cocotte et y ajouter les cubes de chevreuil.

Garder le jus au fond de la poêle, ajouter le jus de pomme, le miel, un peu d'ail, les oignons, les poireaux et la sauce worcestershire.

Arroser les cubes, mettre le laurier et l'origan, puis enfourner à 250°F pour 4 heures ou plus.

Retirer le laurier à la mi-cuisson.