Brochettes printanières au boeuf haché

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Ingrédients

Brochettes :

1 1/2 lb boeuf haché
1/2 tasse oignon haché finement
1/3 tasse chapelure
1/2 cuillère à thé sel
1/4 cuillère à thé poivre
12 tomates cerises coupées en 4
4 tranches ananas coupées en 6
2 piments verts coupés en morceaux
2 piments rouges coupés en morceaux

Marinade :

1/4 tasse ketchup
1 cuillère à thé sel
2 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à table sauce HP
1 1/2 cuillère à table sucre
2 cuillères à table vinaigre de vin
2 cuillères à table sauce Worcestershire
1/4 tasse eau
2 cuillères à table huile

Préparation

Étape 1

Marinade: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Étape 2

Dans un autre bol, mélanger le boeuf, l'oignon, la chapelure, le sel et le poivre et façonner 24 boulettes d'environ 1 once (30 g) chacune et mettre dans la marinade.

Étape 3

Laisser mariner les boulettes pendant 24 heures et les retourner de temps en temps.

Étape 4

Préparer les brochettes en alternant successivement une pièce de légume, de fruits et de viande.

Étape 5

Disposer les brochettes sur une tôle à biscuits graissée allant au four et les badigeonner de marinade. Les placer ensuite au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 12 à 15 min ou selon le mode de cuisson désiré.

Note(s) de l'auteur :

Servir sur un nid de riz aux légumes, si désiré. La recette se fait aussi au barbecue.