Recette Betteraves marinées
- Date de publication :
- 12-06-2009
- Temps de préparation :
- 1h 39 min
- Temps de cuisson :
- 1h 30 min
- Temps total :
- 3h 9 min
- Portion(s) :
- 20
Ingrédients
10 lb de betteraves
Eau
Vinaigre
Cassonade
Eau
Vinaigre
Cassonade
Préparation
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Étape 1
Cuire les betteraves dans l'eau pendant 1h20 à 1h30, selon la grosseur. Refroidir dans l'eau froide. Peler et réserver dans un grand bol en verre de préférence.
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Étape 2
Faire chauffer le vinaigre et la cassonade en quantités égales. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le vinaigre, juste le chauffer suffisamment pour laisser fondre le sucre.
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Étape 3
Trancher les betteraves en dés (grosseur au choix). Déposer les betteraves dans des pots stérilisés. Remplir du mélange de vinaigre et bien fermer.
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Étape 4
Chauffer les pots dans un gros chaudron durant 15 minutes. Laisser refroidir la tête en bas.
Commentaire de l'auteur
Toutes douces les betteraves; les enfants en raffolent. Ça goûte les betteraves nature.
