Valeurs nutritives

Vitamine C

Vitamines et minéraux Auteur : iStockPhoto

Valeurs nutritives

Vitamine C

Vitamines et minéraux essentiels : Utilités, symptômes d'abus ou de carence et sources de vitamine C.

La vitamine C est soluble dans l'eau. Comme toutes les vitamines de ce type, un excès de vitamine C sera éliminé par le corps et ne sera donc pas accumulé.

La vitamine C se retrouve principalement dans les agrumes, les baies, les tomates, les pommes de terre, le brocoli, les poivrons verts et les autres légumes.

À quoi ça sert?

  • Intervient dans la formation du collagène

  • Intervient dans l'absorption du fer

  • Agit comme anti-oxydant

  • Aide à guérir les plaies

Symptômes d'une lacune en vitamine C

  • Perte d'appétit, irritabilité, dépression et perte de dents (scorbut)

  • Plaies qui tardent à guérir

  • Bleus

Symptômes d'un abus de vitamine C

  • Diarrhée lors d'une très grande absorption

  • Il est possible de développer des pierres aux reins

Sources principales de vitamine C

  • Jus d'orange

  • Poivrons verts

  • Jus de pamplemousse

  • Papaye

  • Choux de Bruxelles

  • Brocoli

  • Orange

  • Cantaloup

  • Chou-fleur

  • Fraises

  • Pamplemousse

 

NOTE IMPORTANTE : Ces renseignements sont fournis à titre indicatif seulement.  En aucun cas, ils ne doivent remplacer une consultation médicale ou une rencontre avec une(e) diététicien(ne).  Si vous croyez souffrir d'une lacune dans votre alimentation, nous vons recommandons fortement de consulter un professionnel de la santé.

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