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Sujet principal Recherche recette de potage au céleri
tasse4 7 fév 2009 à 23h30 Quelqu'un peut me donner une recette de potage au céleri s.v.p. et merci à l'avance.

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Réponse #1 Recherche recette de potage au céleri
Par : maripel 8 fév 2009 à 00h29 Bonsoir!

Celui-ci en lien est excellent.

Maripel
http://www.passionrecettes.com/voir [...]

Réponse #2 Recherche recette de potage au céleri
Par : shantal 8 fév 2009 à 06h52 J'en ai 2 dans mes notes ar contre, je ne les ai pas préparées encore...

Crème de céleri
(Nicole)
Portions: 4

Ingrédients
3 tasses (750 g) de céleri coupés finement
1/4 tasse (55 g) de margarine ou de beurre
1/4 tasse (28 g) de farine
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1 1/2 tasse (375 ml) de lait (à la température de la pièce)
Sel, poivre et oignon séché au goût

Méthode
1. Couper le céleri en morceaux
2. Dans un chaudron haut, faire fondre la margarine et ajouter le céleri et cuire jusqu’à tendreté
3. Ajouter la moitié (1 tasse de bouillon de poulet)
4. Ajouter graduellement la farine tout en brassant constamment jusqu’à ébullition. Laisser refroidir
5. Mettre dans un malaxeur ou robot culinaire et réduire
6. Remettre dans le chaudron, ajouter le lait et le reste de bouillon de poulet et ajouter à la sauce de céleri


Crème de céleri
Portions: 6 à 8

Ingrédients
3 c. à table de beurre ou de margarine
2 tasses de céleri haché (feuilles et tiges)
1/2 tasse d'oignons verts hachés
1/2 livre de pommes de terre pelées, coupées en cubes (3 moyennes)
3 tasses de bouillon de poulet
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de lait, ou plus
1/4 de tasse de feuilles de céleri ou d'oignons verts hachés

Méthode :
Fondre le gras à feu doux dans une marmite.
Ajouter le céleri et les oignons verts.
Couvrir et cuire à feu doux de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les cubes de pommes de terre, le bouillon de poulet et le sel.
Couvrir et cuire à feu doux 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter le lait.
Réduire le tout en purée au robot culinaire ou à la main.
Ajouter plus de lait selon la consistance désirée.
Au moment de servir, garnir de feuilles de céleri ou d'oignons verts.

Réponse #3 Recherche recette de potage au céleri
Par : nicoleg 8 fév 2009 à 06h55 Voici celle que ma famille préfère:

Crème de céleri et de pommes

1 petit oignon haché finement
1 c. à soupe de beurre
4 tasses de bouillon de poulet
3½ tasses de céleri haché
2 grosses pommes rouges, pelées, épépinées et coupées en cubes
½ tasse de crème 35%
Sel et poivre

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre.

Ajouter le bouillon de poulet, le céleri et les pommes; couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à tendreté du céleri, soit environ 40 min.

Réduire le potage en purée au mélangeur électrique. Passer au tamis fin pour retirer les filaments du céleri et remettre dans la casserole.

Peut se congeler à cette étape.

Ajouter la crème au moment de servir seulement.

Saler et poivrer.

Nicole

Réponse #4 Recherche recette de potage au céleri
Par : tasse4 8 fév 2009 à 07h39 Merci beaucoup pour vos recettes, il ne me reste qu'à prendre la décision à savoir laquelle des recettes je vais faire. A bien y penserje peux les faire toutes à intervalles différentes. Merci encore.

Réponse #5 Recherche recette de potage au céleri
Par : g-lalune 8 fév 2009 à 07h41 Je prends ces recettes..On a souvent des restes de céleri...
Merci