Trucs culinaires

Congélation des haricots

Défaut truc légume Auteur : Recettes.qc.ca Source : iStockPhoto

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Congélation des haricots

Afin de conserver leur couleur et leur saveur, toujours blanchir les haricots (fèves vertes, jaunes et mauves) avant leur congélation.

Après les avoir passés à l'eau bouillante 3 minutes, plonger les haricots dans l'eau glacée. Bien les éponger et les assécher.

Placer ensuite les haricots dans des sacs de congélation, retirer l'air et placer au congélateur

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