Chroniques culinaires

Comment cuisiner le tofu au BBQ

Cuisson du tofu au BBQ Auteur : recettes.qc.ca

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Comment cuisiner le tofu au BBQ

Adaptez vos recettes de tofu au BBQ pour des grillades santé et savoureuses!

Le tofu, cet aliment souvent méprisé par ceux qui ne le connaissent pas, est un excellent moyen de diminuer son apport en cholestérol (il n'en contient pas) tout en absorbant une bonne quantité de protéines. Il contient en effet plus de protéines par 100 g que la viande. Son seul problème en fait : son goût un peu fade. C'est là qu'une fois encore, le BBQ vient sauver la mise!

Le tofu est une sorte de caméléon, il se mariera au goût que vous lui donnerez. Ainsi, en marinant votre tofu avec votre marinade préférée, vous pourrez profiter à 100 % du goût de celle-ci.

Si vous désirez remplacer une boulette de viande hachée, rien de plus simple : coupez des tranches de tofu d'environ 1/2 pouce. Faites mariner celles-ci avec de la sauce soya ou tamari (moins salée) mélangée avec un peu d'épices à steak, puis grillez-les sur le barbecue. Ajoutez un peu de graines de tournesol pour imiter la texture de la viande hachée, garnissez votre burger comme bon vous semble et vous aurez un repas végétarien faible en gras, mais riche en protéines et en saveur. Voici d'ailleurs une recette de burger au tofu que je fais.

Vous pouvez aussi remplacer le poulet par le tofu pour les brochettes. En marinant le tofu dans du bouillon de poulet, vous n'y verrez que du feu! 

Les épices et la fumée sont deux autres atouts pour apprêter le tofu sur le grill. Il faut toujours penser que le goût premier du tofu est inexistant. Pour bien l'apprécier, il faut donc l'imprégner du goût désiré. L'autre avantage du BBQ avec le tofu, c'est cette fameuse saveur particulière qu'apporte le grillage aux aliments. Et tout le monde sait qu'il n'y a rien de meilleur que ça!

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