- Préparation 30 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Total 55 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faire réduire la bière de 75 % (3/4) et réserver.
Étape 2
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire cuire les demi-poitrines de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté. Assaisonner. Retirer les poitrines de poulet de la poêle et réserver.
Étape 3
Ajouter dans la poêle les échalotes et laisser rissoler. Incorporer les canneberges et le sirop d'érable, puis mouiller avec la bière et la demi-glace. Incorporer les poitrines de poulet et laisser mijoter 5 minutes environ.
Étape 4
Servir les poitrines de poulet tranchées et nappées de sauce aux canneberges.
