Ragoût de boeuf à la bière

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole.

Faire dorer les cubes de boeuf dans l'huile, une moitié à la fois.

Ajouter les oignons, les champignons, le bouillon de boeuf, la bière, le vinaigre, le sucre, les feuilles de laurier, l'ail et le thym.

Laisser mijoter de 1h15 à 2h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Retirer les feuilles de laurier.

Mélanger le fécule de maïs à l'eau et ajouter au ragoût.

Brasser jusqu'à épaississement.

Ajouter le persil haché, saler et poivrer au goût.