- Préparation 15 minutes
- Total 15 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Rincez et égouttez les pois chiches. Retirez les peaux pour une texture plus onctueuse.
Étape 2
À part, mélangez et broyez tous les autres ingrédients.
Étape 3
Ajoutez progressivement les pois chiches. Pilez et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Adaptez la technique selon le matériel dont vous disposez.
Étape 4
Réfrigérez et servez.
Note(s) de l'auteur :
L'étape de retirer la peau des pois chiches est fastidieuse, mais ô combien rentable. "Légalement", on s'attend à ce que l'hummus contienne du tahini et de l'huile d'olive. Or, cette recette se veut faible en gras et c'est à ce titre qu'elle s'autorise cette hérésie.
