Il se vend sur le marché des dénoyauteurs qui permettent d'effectuer le travail d'une façon efficace. Cependant, l'achat de cet outil n'est pas toujours pratique car on l'utilise peu et rarement. Il finit par encombrer le tiroir, accumulant la poussière.
Voici donc une méthode alternative pour effectuer le même travail. Votre seul outil sera une baguette telle qu'une baguette de riz.
)
|
1. Inciser en forme de croix le bas des cerises. | |
)
|
2. Presser délicatement avec la baguette le dessus de la cerise, là où se trouvait la tige du fruit. Il importe de maintenir un peu de pression sur le fruit afin de diriger le noyau vers le bas du fruit. | |
)
|
3. Et voilà! Le noyau est expulsé. | |
)
|
4. Il ne vous reste qu'à couper les cerises en 8 ou à les utiliser selon les exigences de la recette! |
Envoyé par : Marc
Catégorie : Techniques de cuisine
