La cuisson du couscous demande une part d'eau pour une part de grains. On peut toutefois ajouter de la saveur au couscous en remplaçant une certaine quantité d'eau par du lait ou encore du bouillon (légumes, poulet ou boeuf). Une fois le couscous cuit, on peut l'assaisonner de fines herbes (persil, coriandre, menthe ou encore basilic), d'huile ou de vinaigrette.