Si vous voulez atténuer le parfum de l'ail tout en lui conservant son arôme, faites-le tremper une heure dans l'eau froide avant de vous en servir.

Neutralisez l'odeur de l'ail dans votre salade en y ajoutant une bonne part de persil.

Pour écraser l'ail, coupez la gousse en deux, retirez le germe (pour faciliter la digestion) et aplatissez-la avec la lame du couteau. L'ail ne collera pas si vous le saupoudrez d'un peu de sel fin.

Ajoutez l'ail aux préparations sans le faire revenir, vous le digérerez mieux.