Pour conserver les fines herbes fraîches, on peut équeuter et hacher finement une variété d'herbes et les ajouter à du beurre ou de la margarine qu'on fait fondre dans un chaudron. Laisser mijoter, puis verser dans de petits contenants à congélation.

Tout au long de l'hiver, on pourra s'en servir pour n'importe quelle cuisson dans un poêlon, sans ajouter de corps gras ni d'autres formes d'assaisonnement.