Profils du terroir
De l'agneau élevé en Montérégie, de l'hydromel du coeur du Québec, une boulangerie sympathique à Trois-Pistoles, une charcuterie artisanale à Percé... Le Québec se fabrique un terroir qui gagne à être savouré.
Avec un esprit aventurier et curieux, nous nous déplaçons sur les routes de la province et partageons avec vous nos trouvailles gourmandes. En constante évolution, ne manquez de visiter cette section régulièrement !
Bonne découverte !
L'équipe de de Recettes du Québec
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Maison d’affinage Maurice Dufour
La Maison d’affinage créée par Maurice Dufour est née en 1994. Agronome de formation et amateur de fromage, ce der
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Le Fumoir Charlevoix
C’est un parcours unique qui a amené Yves Dallaire d’un pizzeria à fumeur de poissons et mollusques. Natif de la région de Charlevoix, monsieur Dallaire a œuvré pendant plusieurs années à La Maison de
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Laiterie Charlevoix
L’histoire de la Laiterie Charlevoix débute dans les années 1940. Les grands-parents de la famille Labbé possèdent à ce moment une ferme sur laquelle se trouve une laiterie comme c’était l’habitude à
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La Barberie de Québec
Les microbrasseries ont la ferveur auprès du public québécois. Surfant sur cette vague, une entreprise fondée dans la Basse-Ville de Québec propose des produits savoureux ainsi qu’une philosophie d’en
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Nutra-Fruit
Historique Imaginez que vous poursuivez des études supérieures à l’université Laval dans le traitement des aliments. Vous apprenez comment transformer la nourriture afin qu’elle demeure le plus longt
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Le Seigneur des Agneaux
C’est un peu des Alpes que l’on retrouve en Estrie grâce au couple formé par Christophe et Annick Balayère. Originaires de la grande région de Grenoble, ces deux entrepreneurs sont installés au Québec
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La ferme bionicale
Certaines personnes passent tout leur temps dans leur garage, manipulant les pièces mécaniques d’une voiture pour construire le véhicule de leurs rêves. D’autres préfèrent explorer les possibilités of
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Ferme Apreo
Située à mi-chemin entre Repentigny et Berthierville, la municipalité de Lavaltrie abrite de nombreux producteurs agricoles. Parmi ceux-ci, on retrouve de drôle d’oiseaux qui font figure d’exception.
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Les Vergers Pedneault
Visitée par Jacques Cartier en 1535, colonisée à partir de 1720, l’Isle-aux-Coudres constitue aujourd’hui un joyau touristique au cœur de Charlevoix. Accessible par traversier, l’île permet à de nombr
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Val Caudalies
Au détour de Dunham dans les Cantons-de-l’Est se cache un nouveau-né dans le paysage vigneron du Québec. Créé par trois amis d’enfance qu’une passion du vin unit, Val Caudalies est un vignoble doublé
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Les volailles d’Angèle
Située dans la région de Lanaudière au nord-est de Montréal, Les Volailles d’Angèle est une entreprise qui produit de la volaille de qualité. Si vous ne croyez pas que cette ferme d’élevage se démarqu
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Les Saveurs oubliées
Derrière Les Saveurs oubliées se camoufle le désir de perpétuer les recettes des grands-mères de Charlevoix. C'est au chef Régis Hervé que nous devons des délices comme la gelée de cèdre, la gelée de
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Ferme Les Capriotes
Au détour du Richelieu, près de la ville de Saint-Denis, se cache une fromagerie de chèvre aux produits originaux. Fruit du labeur de Sylvie Caron et Richard Vigeant, la chèvrerie et fromagerie Les Ca
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Les Cultures de chez nous
Les cultures de chez nous Le poireau demeure largement méconnu au Québec. Pourtant, il est largement diffusé en Europe et dans le bassin de la Méditerranée depuis des siècles. Il est même de
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La face cachée de la pomme
Inventer le cidre de glace Partir avec des vignes et terminer avec des pommiers, telle est l’aventure entreprise par François Pouliot à la fin des années 1980. Au départ, cet ancien cinéaste
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Ferme Passion Bio
La Ferme Passion Bio, des fruits et légumes d’une qualité exceptionnelle Il existe des gens qui aiment leur travail. Ils accompagnent chacun de leur geste d’une philosophie de la vie
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Des moulins à céréales personnels
C'est en visitant l'Expo Manger Santé à Québec en mars 2006 que l'Équipe de Recettes du Québec a aperçu les moulins à céréales pers
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Fromagerie Le P'tit train du Nord
C'est par une belle journée d'été que Nicolas et moi avons visité la fromagerie du P'tit train du Nord. Située à Mont-Laurier dans les Hautes-Laurentides, il s'agit d'un périple d'environ 25
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Nid'Otruche : Un oiseau plus grand que nature !
Il existe au Québec des entrepreneurs qui ont le coeur à la tâche et qui s'abandonnent complètement dans un projet fou. Ces pionniers travaillent à longueur de journée pour concrétiser une vision
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Sutton: Trois arrêts gourmands, une seule bâtisse
Située au coeur d'une région montagneuse, la municipalité de Sutton a connu l'influence des colons loyalistes et francophones. Ce mariage de deux cultures donne à la ville et au canton une caractère
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Vignoble du Marathonien
Qu'est-ce qu'un cépage? Pourquoi les vignes ont-elles des pierres à leur pied? Et surtout, qui était le marathonien qui a donné son nom au vignoble? Toutes ces questions - et bien d'autres en
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La Saint-Antoine-Abbé
Une bière artisanale à découvrir!
Que vous l'aimiez rousse, blanche ou blonde, la bière artisanale de la Brasserie Saint-Antoine-Abbé saura vous enchanter. Préparée avec soin par le brasseur
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Hydromelerie Les Saules
A gauche de l'entrée de l'Hydromelerie Les Saules, une ruche vous souhaite la bienvenue. Aucune erreur possible, vous vous trouvez chez un apiculteur. Les abeilles pollinisent les fleurs autour, ce qu
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Bergerie Richelieu
Sur les berges de la rivière Richelieu, vous trouverez la Bergerie Richelieu. Dans la boutique attenante à la résidence, la bergère Marie Simard répondra avec enthousiasme à toutes vos questions conce
