Tarte aux Corn Flakes et aux framboises

Tarte aux Corn Flakes et aux framboises Auteur : Mélanie Marchand Crédits : Bruno Petrozza

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Réfrigération 3 heures
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 1 L (4 tasses) Corn Flakes grossièrement écrasés
  • 250 mL (1 tasse) chapelure de biscuits Graham aux noix (environ 12 biscuits émiettés)
  • 125 mL (1/2 tasse) beurre fondu
  • 80 mL (1/3 tasse) sucre
Crème pâtissière:
  • 500 mL (2 tasses) lait
  • 125 mL (1/2 tasse) sucre
  • 2 oeufs
  • 80 mL (1/3 tasse) farine
  • 1 pincée sel
  • 30 mL (2 c. à soupe) beurre froid
  • 2 pincées muscade
  • 5 mL (1 c. à café) extrait de vanille
Garnitures:
  • 60 mL (1/4 tasse) coulis de framboises
  • crème fouettée
  • 15 framboises fraîches (au goût)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Préparer la croûte. Dans un bol, mélanger les Corn Flakes, la chapelure, le beurre fondu et le sucre. Presser le mélange dans un moule à tarte de 20 cm (8 po). Cuire au four 10 minutes. Laisser refroidir.

3. Entre-temps, préparer la crème pâtissière. Dans une casserole, chauffer le lait à feu doux. Dans un bol, fouetter le sucre et les oeufs de 1 à 2 minutes. Ajouter la farine et le sel, et bien mélanger. Incorporer le lait chaud et remettre dans la casserole. Porter à ébullition à feu moyen-doux, en fouettant constamment. Dès les premiers bouillons, poursuivre la cuisson 2 minutes, en fouettant continuellement.

4. Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporer la muscade et la vanille. Verser dans un bol et déposer de la pellicule plastique directement sur la crème. Réfrigérer 3 heures.

5. Sortir la crème pâtissière du frigo et fouetter à l’aide du batteur 1 minute pour qu’elle soit onctueuse. Garnir la croûte de crème, puis verser le coulis par-dessus. À l’aide d’un cure-dent, faire des motifs.

6. Servir avec de la crème fouettée et des framboises.

Note(s) de l'auteur :

La croûte se conservera très bien quelques jours dans un endroit sec et frais.

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