Cette trempette maison, beaucoup plus légère que la traditionnelle trempette aux épinards, crée une dépendance!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 9 minutes
- Portion(s) 7 portions
Ingrédients
Croustilles de pita au sel de sumac:
Préparation
1. Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les épinards, les petits pois et l’oignon 1 minute. Plonger les légumes dans un bain d’eau glacée et bien les égoutter. Réserver.
2. Dans le récipient du robot culinaire, broyer les noix de pin et le parmesan. Ajouter les légumes blanchis, la menthe, le persil, la coriandre ainsi que le zeste et le jus des agrumes. Saler et poivrer. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture fine. Ajouter 250 ml (1 tasse) de yogourt et 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, et mixer à quelques reprises. Réserver la trempette au frigo.
3. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
4. Entre-temps, préparer les croustilles de pita au sel de sumac. Dans un bol, mélanger le sel et le sumac. Badigeonner les pitas d’huile d’olive, puis les saupoudrer de sel de sumac. Couper chaque pita en 6 à 8 pointes. Faire cuire au four de 6 à 8 minutes.
5. Sortir la trempette du frigo 1 heure avant de la servir.
6. Transvider la trempette dans un bol de service. Ajouter du yogourt au centre et un filet d’huile d’olive, et servir accompagnée de croustilles de pita.
