Cottage
Le fromage cottage est un produit à pâte fraîche. La pâte n'est pas affinée, c'est-à-dire qu'elle n'est pas vieillie dans des conditions propies à l'éclosion d'une croûte blanche fleurie ou une croûte plus rigide lavée.
Le fromage cottage est une spécialité des pays anglo-saxons. Il s'agit d'un fromage frais qui était facile à préparer par chaque ménage. Il est d'ailleurs possible que le terme cottage fasse référence au fait qu'il était fabriqué dans chaque cottage anglais à partir des restes de la fabrication du beurre.
Recettes savoureuses
En cuisine, le cottage se mange en collation. Sa faible teneur en matières grasses et en glucides convient à de nombreux régimes alimentaires, surtout qu'il possède un quantité importante de protéines.
Son goût légèrement salé accompagne de nombreux fruits. Il s'intègre facilement dans les gratins de pâtes alimentaires comme les lasagnes et les cannellonis. Il convient également comme ingrédient de base pour confectionner des trempettes.
Ainsi, un cottage aux fruits consiste à intégrer banane, kiwi et clémentine au fromage avec un soupçon de miel. On obtient ainsi une tartinade savoureuse pour relever les rôties matinales ou un bagel.
Dans le même ordre d'idée, on peut garnir ses sandwichs avec du cottage et des légumes. Carotte et céleri relèvent les lunchs avec simplicité et rapidité.
Préparée à partir d'un mélange de fromage à la crème et de cottage, la trempette mexicaine accompagne agréablement les crudités servies en amuse-gueule. On peut également les offrir avec des chips au maïs pour accompagner un match de sport télévisé.
La lasagne à la Manoushka possède un léger goût qui plait à de nombreux internautes. Pour une variante plus traditionnelle, vous pouvez essayer la lasagne à la Isabelle qui est simple, facile et toujours bonne. Renouvelez ce classique avec une lasagne au poulet qui intègre épinards et trois types de fromage.
Parlant d'épinards, vous pouvez ajouter ce légume nutritif à votre alimentation en préparant ces macaronis aux épinards gratinés. Leur goût est peu prononcé mais vous en obtenez tous les bénéfices. Les plus traditionnels se laisseront séduire par ces cannellonis simples.
L'ajout de cottage à une quiche donne une texture où le goût des oeufs est moins puissants. De plus, cette recette de quiche permet une versatilité incroyable. Adaptez la recette en y ajoutant jambon, bacon, légumes et autres ingrédients au choix!
Il s'intègre merveilleusement aux desserts pour remplacer des fromages plus gras. Rien de mieux qu'un mélange de cottage, fruits frais et un soupçon de miel pour se sucrer le bec sans remord. Ce cottage aux fruits et ses nombreux commentaires constituent un bon point de départ si vous êtes en panne d'inspiration.
Il est également possible de substituer la crème chantilly par du cottage pour obtenir des crêpes délicieuses. Essayez cette crêpe farcie avec sa sauce aux fraises ou la crêpe à saveur de citron pour vous en convaincre.
De la même façon, il s'intègre très bien aux gâteaux au fromage pour améliorer leur valeur nutritive. Le gâteau au cottage satisfera votre goût sucré et votre corps vous remerciera!
Si l'abandon du fromage à la crème vous désespère, laissez-vous tenter par ce gâteau au fromage et aux fraises qui mélange ces deux ingrédients pour un succès certain.
Pssst! Dans la plupart des recettes, il est possible de remplacer le cottage par du ricotta. Dans certains cas, on peut aussi le substituer par du fromage à la crème et ricotta, au goût.
Et noubliez pas de placer les recettes qui piquent votre curiosité dans votre livre de recettes virtuel : elles seront ainsi plus faciles à retrouver lorsque vous serez en panne d'inspiration!
Bon à savoir
* Le fromage est un produit vivant qui continue à veillir dans votre réfrigérateur. Il est normal que son goût change au fil des jours. Le fromage à la crème se conserve environ deux semaines, selon la date indiquée sur l'emballage.
* Le fromage se conserve au froid, dans un emballage hermétique.
* Ce fromage supporte mal la congélation. S'il est possible de le congeler, sa texture devient grumeuse, ce qui est peu appétissant. Il convient alors de l'utiliser dans un plat cuisiné où la texture est modifiée. Mieux vaut le décongeler au réfrigérateur pour éviter une perte d'humidité trop importante.
