Bocconcini
Le bocconcini est une petite mozzarella originaire de la région de Naples, en Italie. Son nom signifie petite bouchée car les morceaux ont la taille d'un oeuf.
Il s'agit d'un fromage à pâte ferme ou demi-dure. Il se présente sans croûte et il est habituellement conservé dans un contenant d'eau salée. Son goût laiteux est peu prononcé. En Italie, il est conservé dans le lait, ce qui accentue son goût doux.
Recettes savoureuses
En cuisine, on le mange souvent en entrée, nappé d'un filet d'huile, pour accompagner les légumes frais. Il se sert également en salade ou sur les pizzas.
Ses racines italiennes le marient très bien aux aubergines. Tomates, chapelure de pain et aubergines cuites avec du bocconcini créent une entrée originale que tous sauront apprécier. Les enfants adorent!
Des ingrédients aussi simples que des légumes frais et des herbes salées de Charlevoix créent un mélange savoureux. Idéale pour l'été, la salade de tomates, avocats et bocconcini se prépare en un clin d'oeil et plaît à toute la famille.
Ce fromage accompagne très bien la mozzarella dans plusieurs recettes. Pour varier votre plaisir, substituez la moitié de mozzarella dans vos recettes par ce fromage et vous redécouvrirez vos classiques comme les lasagnes et pizzas!
Et n'oubliez pas de placer les recettes qui piquent votre curiosité dans votre livre de recettes virtuel : elles seront ainsi plus faciles à retrouver lorsque vous serez en panne d'inspiration!
Bon à savoir
* Le fromage est un produit vivant qui continue à veillir dans votre réfrigérateur. Il est normal que son goût change au fil des jours.
* Le bocconcini se conserve dans son eau saumurée. Il se consomme frais. Il faut donc observer la date de péremption indiquée sur le contenant du fromager. La durée de conservation est d'environ deux semaines.
* Il est possible de le congeler pour une courte période mais ce mode de conservation n'est pas optimal. Pour conserver un maximum d'humidité, il faut le réfrigérer avant la congélation. Il faut également le décongeler au réfrigérateur. Découpez-le avant la congélation pour faciliter sa manipulation future.