Vol-au-vent au poulet maison

Cuire tous les légumes dans l'eau bouillante sauf l'oignon et les champignons pendant environ 20 minutes. Égoutter et réserver.

Cuire les oignons et les champignons dans le beurre ou la margarine 3-4 minutes à feu moyen-élevé.

Ajouter la farine et les épices. Bien mélanger et cuire 2 minutes à feu doux.

Ajouter graduellement le bouillon et le lait mélangés en brassant continuellement pour éviter les grumeaux.

Laisser épaissir jusqu'à l'obtention de la consistance désirée (3 à 5 minutes). Saler et poivrer.

Ajouter les légumes et le poulet et cuire 2 minutes.

Garnir les vol-au-vent de la sauce.

Accompagner de salade ou de brocoli.