Vinaigrette pour salade César

  Photographe : Recettes du Québec

  • Préparation 10 minutes
  • Total 10 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Michel Bergeron

Ingrédients

  • huile végétale
  • 1 oeuf
  • ail au goût
  • câpre
  • 3 filets d' anchois au goût
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon

Préparation

Étape 1

Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et pulser jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Étape 2

Ajouter l'huile en filet jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.

Note(s) de l'auteur :

Variante, pour une sauce tartare: omettre les anchois et la moutarde de Dijon et ajouter du fenouil frais et des cornichons marinés.

Variante, pour une sauce au concombre: omettre les anchois et la moutarde de Dijon et ajouter 1/2 concombre frais.

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