- Préparation 5 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Total 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Hacher très finement l'oeuf dur et réserver. Ciseler finement le cerfeuil et réserver.
Étape 2
Couper les pieds des asperges et couper la botte en tronçons.
Étape 3
Dans une poêle, faire revenir avec une noisette de beurre les morceaux d'asperges et la pomme de terre. Mouiller avec le bouillon de volaille, ajouter la crème, saler et poivrer.
Étape 4
Cuire à couvert pendant 15 minutes à feu doux. Ajouter la chair de crabe et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter l'oeuf dur, mélanger et retirer du feu.
Étape 5
Servir bien chaud à l'assiette et saupoudrer de cerfeuil.
