Veau crémeux aux champignons et à l'érable

Faire saisir les escalopes de veau dans une poêle.Réserver.

Dans la même poêle,faire sauter l'ail, les échalotes et les champignons. Poivrer au goût.

Déglacer avec le bouillon (ou le bouillon et le vin blanc). Laisser réduire 5 minutes.

Rajouter la crème, la moutarde, le thym et le sirop d'érable.

Rajouter les escalopes. Laisser la sauce s'épaissir et ajuster l'assaisonnement au goût. Servir chaud.