Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Total 10 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Élise

Ingrédients

  • 2 cuillères à table huile d'olive ou d'huile de pépins de raisin
  • 1 oignon moyen haché
  • 1 cuillère à thé cumin moulu
  • 1 tasse eau
  • 4 tasses environ haricots pinto cuits et égouttés (soit fraîchement préparés ou 2 boîtes de 15 oz)
  • 4 cuillères à thé tabasco chipotle (jalapeno)
  • sel
Garniture :
  • 1 tasse fromage émietté
  • 1 tasse tomate en dés fraîches
  • 1/2 tasse radis rouges en fines tranches
  • 1/2 tasse légèrement tassée de feuilles de coriandre
  • laitue iceberg hachée finement
  • guacamole
  • crème fouettée non-sucrée ou crème sure

Préparation

Étape 1

Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent, dans une grande poêle à fond épais. Ajouter le cumin moulu et cuire encore 30 secondes.

Étape 2

Ajouter les haricots, une cuillère à café de sel et une tasse d'eau.

Étape 3

Utiliser un pilon à pommes de terre et piler les haricots dans la casserole jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée de pommes de terre.

Étape 4

Laisser cuire pendant quelques minutes à feu moyen, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Étape 5

Ajouter la sauce tabasco et assaisonner au goût avec plus de sel si nécessaire. Retirer du feu.

Étape 6

Ajouter les garnitures désirées.

Note(s) de l'auteur :

Ne pas utiliser la sauce tabasco régulière, seulement le genre chipotle. Servir chaud avec des tortillas, des tostadas ou autres croustilles de maïs.

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Trempette-repas chipotle aux haricots

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