Tourtière au fromage cheddar

Tourtière au fromage cheddar Photographe : Cracker Barrel Auteur : Cracker Barrel

  • Préparation 45 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Total 1 heure & 45 minutes
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

  • 1 1/4 lb porc haché maigre
  • 2 branches de céleri hachées finement
  • 1 oignon haché finement
  • 1 tasse bouillon de boeuf, avec 25 % moins de sodium
  • 1 grosse pomme de terre pour le four, épluchée, hachée
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à table thym frais haché finement
  • 2 cuillères à thé sauce Worcestershire Lea & Perrins
  • 1/4 cuillère à thé poivre
  • 1/8 cuillère à thé cannelle
  • 1/8 cuillère à thé clou de girofle moulu
  • 1 1/2 tasse fromage Double cheddar râpé Cracker Barrel
  • persil frais haché
  • 1 paquet croûte de tarte réfrigérées du commerce (2 croûtes)
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à table eau

Préparation

1. Cuire le porc, le céleri et l’oignon dans une grande poêle à feu mi-vif jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, en remuant de temps à autre; égoutter. Remettre la préparation de viande dans la poêle. Ajouter le bouillon, les pommes de terre, l’ail, le thym, la sauce Worcestershire, le poivre et les épices; bien mélanger. Couvrir; laisser mijoter à feu mi-doux 10 min. Découvrir; laisser mijoter 5 min ou jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé. Laisser refroidir.

2. Chauffer le four à 375 ºF. Utiliser le dos d’une cuillère pour écraser les pommes de terre. Ajouter le fromage et le persil; bien mélanger.

3. Mettre 1 croûte de tarte dans un moule à tarte de 9 po selon le mode d'emploi pour une tarte à deux croûtes; remplir du mélange de viande. Battre l'œuf avec l’eau jusqu’à homogénéité; badigeonner les bords de la pâte de ce mélange dans le moule à tarte. Couvrir de l'autre croûte; sceller et canneler les bords. Faire plusieurs incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper. Badigeonner les dessus du reste de l'œuf battu.

4. Cuire 40 min ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Présentation suggérée:
Accompagnez ce plat de sauce chili Heinz, de ketchup aux tomates Heinz ou de votre chutney préféré.

Remarque:
Pour obtenir de meilleurs résultats, cuisez la tourtière sur la grille inférieure du four. 

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