Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Total 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Sauce aigre-douce :
  • 1 tasse sucre blanc
  • 1 tasse eau
  • 3/4 tasses vinaigre blanc
  • 1/2 tasse sauce chili
  • 4 cuillères à table fécule de maïs
  • 1/2 tasse eau
  • épice cajun
Tortillas :
  • 2 suprême de poulets
  • 1 oignon grosseur moyen
  • 1/2 botte brocoli
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 tasse huile de canola
  • 1 cuillère à table épices à poulet
  • 4 tortillas
  • sel et poivre

Préparation

Étape 1

Couper en lanieres le poulet cru,(grosseur du pouce) le poivron et l'oignon. Laissez macérer dans un bol avec l'huile et les épice à poulet. Réservez.

Étape 2

Cuire le brocoli. Découpez le bouquet, le mettre dans une tasse à mesurer en verre, verser 1/2 pouce d'eau, soupoudrez de gros sel, hop au micro-onde 5 minutes. Égouttez le brocoli, réservez.

Étape 3

Préparez la sauce aigre douce Dans une casserole versez l'eau, le sucre, le vinaigre portez à ébulition, ajouter la 2e portion d'eau froide dans lequel vous avez diluer la fécule. Porter à ébulition, ajouter la sce chili et les épices. Fermer le feu, Réservez.

Étape 4

Cuire le poulet Dans une grande poêle ou un wok, versez ce qui macérait à feu haut (4à5 minutes). Coupez un morceau de poulet pour voir s'il ne reste plus de couleur rosée. Verser la moitié de la sauce aigre douce dans le wok du poulet, ajoutez vos brocoli et laisser mijoter doucement. (Le temps de faire chauffer vos tortillas).

Étape 5

Chauffer les tortillas. Le plus simple est de faire bouillir de l'eau dans une tasse dans votre micro-onde. Quand vous voyez que ça bouille fort ouvrez la porte du micro-onde et glisser rapidement vos 4 tortillas placer dans une assiette. Refermez la porte aussi rapidement que possible pour garder la chaleur. Continuer le temps du micro-onde 1 minute avec encore la tasse d'eau à l'intérieur.

Étape 6

Dans une assiette pour servir placez un tortillas à plat dans l'assiette, versez la préparation du poulet au milieu, roulez la tortillas pour en faire un cigare. Continuez pour les autres tortillas.

Étape 7

Versez le reste de sauce aigre douce dans des petits plats et laissez les traîner sur la table. Les gens pourront se servir plus de sauce au besoin.

Note(s) de l'auteur :

Cette recette paraît longue et pénible sauf qu'elle se fait rapidement et avec peu d'effort. Servir avec des frites et une petite salade verte toute simple. C'est une recette bonbon: les enfants adoreront et vous serez très surpris des résultats. Quand vous verrez la sauce virer au blanc et devenir laiteuse ne vous découragez pas, continuez, la patience est une vertu.

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Tortillas au poulet

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