Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Total 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 500 g thons rouge de première qualité (2 x 250 g (18 oz), soit environ 4.5 po x 3 po)
  • 1/2 tasse (125 ml) yogourt nature
  • 3/8 tasses (95 ml) vinaigre balsamique
  • 1/2 tasse (125 ml) sucralose Splenda en granulés
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 cuillère à thé huile d'olive extra-vierge
  • sel et poivre
Salade de roquette poivrée :
  • 1 botte roquette
  • poivre concassé, au goût
  • 2 cuillères à table (30 ml) huile d'olive extra vierge

Préparation

Étape 1

Préchauffer une poêle en acier inoxydable à feu élevé. Saler et poivrer le thon au goût et le déposer dans la poêle. Cuire des deux côtés à feu élevé pendant 1 à 2 minutes. Réserver au réfrigérateur.

Étape 2

Dans un chaudron, chauffer le vinaigre balsamique et SPLENDA® en granulés jusqu'à l'obtention d'un mélange épais. Une fois le mélange refroidi, l'incorporer au yogourt nature. Couper la pomme en brunoise (dés de petite taille) et ajouter l'huile d'olive extra-vierge.

Étape 3

Découper le thon en tranches égales.

Étape 4

Salade de roquette poivrée: Mélanger la roquette avec 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra-vierge. Saupoudrer généreusement de poivre concassé.

Étape 5

Présentation : Disposer les tranches de thon sur une assiette. Déposer la brunoise de pomme au centre de chacune des tranches. Placer la salade roquette poivrée sur un côté de l'assiette, puis ajouter un filet de yogourt de l'autre côté.

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Thon rouge saisi à blanc

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