Auteur : Danny

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Total 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 300 g thons
  • 3 bananes plantains
  • huile
  • pistache
  • huile d'olive
  • coriandre
  • sel
  • 1 cuillère à café sambal oelek (au goût)

Préparation

Étape 1

Couper avec une mandoline ou un couteau de fines tranches de plantain. Couper le thon en cubes de 1 pouce (2,5 cm).

Étape 2

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Enrouler une tranche de banane autour d'un cube de thon.

Étape 3

Cuire les 4 côtés qui ont de la banane jusqu'à que celle-ci semble caramélisée (environ 1 minute) et retirer. Garnir du pesto de pistaches.

Étape 4

Pour le pesto de pistaches, mettre les pistaches, le sambal oelek, le sel (omettre si les pistaches sont déjà salées), l'huile et la coriandre au goût dans un petit hachoir. Broyer.

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Recettes

Tataki de thon enrobé de bananes plantains frites et pesto de pistaches épicé

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