Tarte florentine

Faire cuire le riz brun (idéalement dans un cuiseur à riz) avec des épices au goût ou du bouillon de poulet. Réserver.

Laver les épinards. Couvrir et cuire à feu doux, sans ajouter d'eau, jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Égoutter.

Mélanger le riz et l'oeuf. Étendre dans le fond et sur les parois d'une assiette huilée. Étendre 1/2 tasse de fromage râpé dans l'abaisse.

Mélanger l'ail, l'oignon, les épices et les épinards. Déposer sur le fromage, dans l'assiette.

Disposer les tranches de tomate sur le dessus et recouvrir du reste du fromage râpé.

Cuire au four à 350 °F pendant 20 minutes et griller (gril) pendant environ 5 minutes.

Servir.