Tarte feuilletée aux poires, Riopelle de l'Isle et vanille

Auteur : Fromagesqc

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Total 50 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Caramel à l'érable:
  • 3 cuillères à table sucre
  • 1/2 tasse sirop d'érable
  • 1/2 tasse crème 35%
  • 2 cuillères à table beurre
Tarte:
  • 1 cuillère à table beurre
  • 4 poires Bosc pelées et tranchées
  • 2 cuillères à table sirop d'érable
  • 1 gousse de vanille ou 1/2 c. à thé (3 ml) de vanille
  • 1 paquet pâte feuilletée du commerce
  • 1/2 tasse fromage Riopelle de l'Isle, la croûte enlevée
  • 3 cuillères à table sucre d'érable

Préparation

Étape 1

Dans un poêlon, faire dorer les poires dans le beurre. Ajouter le sirop d'érable et la vanille et continuer la cuisson pour former un sirop léger. Laisser refroidir complètement.

Étape 2

Rouler la pâte feuilletée assez fine, environ 0,5 cm (1/4 de po) d'épaisseur et environ 12 cm (5 po) de diamètre.

Étape 3

Tartiner la pâte de Riopelle de l'Isle en laissant un bord de 1 à 2 cm (1/2 à 3/4 de po). Saupoudrer de 2 c. à soupe de sucre d'érable. Superposer les poires en rosace sur les pâtes. Réserver au réfrigérateur environ 30 minutes.

Étape 4

Préchauffer le four à 400°F. Saupoudrer les poires du reste de sucre d'érable et faire cuire au four de 10 à 15 minutes. Servir tiède accompagné du caramel à l'érable. Si désiré, garnir de crème fouettée.

Étape 5

Caramel à l'érable : dans une casserole, chauffer le sucre et le sirop d'érable jusqu'à la formation d'un caramel doré sans brasser. Ajouter la crème et continuer la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse. Retirer du feu et incorporer le beurre. Le caramel épaissira en refroidissant.

Partage X
Recettes

Tarte feuilletée aux poires, Riopelle de l'Isle et vanille

Se connecter

S'inscrire