Tartare duo de saumon

Auteur : Marilou Bourdon

  • Préparation 25 minutes
  • Total 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Mayonnaise maison :
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à table huile d'olive
  • 1 cuillère à table moutarde de Dijon
Tartare :
  • 2 filets de saumon frais de l'Atlantique
  • 170 g saumon fumé
  • 1 échalote française
  • 4 cornichons vinaigrés
  • 2 cuillères à thé câpres
  • basilic frais
  • croûton du commerce, au goût
  • 1/2 citron fraîchement pressé
  • 1 cuillère à thé mayonnaise normale ou japonaise
  • beaucoup de poivre
  • fleur de sel

Préparation

Étape 1

Couper finement les 5 premiers ingrédients. Mélanger et réserver.

Étape 2

Hacher grossièrement les croûtons et les feuilles de basilic.

Étape 3

Faire la mayonnaise maison en fouettant le jaune d'oeuf et la moutarde en y ajoutant l'huile en filet.

Étape 4

Verser la mayonnaise maison, la mayonnaise, le jus de citron, la fleur de sel, le poivre et le basilic sur le saumon. Mélanger.

Étape 5

Ajouter les croûtons au tartare. Mélanger et servir avec des croûtons.

Partage X
Recettes

Tartare duo de saumon

Se connecter

S'inscrire