• Préparation 15 minutes
  • Macération 60 minutes
  • Total 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Fernand

Ingrédients

  • 500 g filets de saumon
  • 200 g crevettes nordiques
  • 1/2 petit oignon rouge
  • 12 câpres
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à thé piment jaune (aji amarillo)
  • 1 citron vert
  • 1/2 citron (zeste)
  • 2 cuillères à thé coriandre fraîche ou plus au goût
  • sel et poivre

Préparation

Étape 1

Couper le saumon en petits cubes de 1 cm.

Étape 2

Couper les crevettes nordiques en deux.

Étape 3

Hacher l'oignon fin.

Étape 4

Écraser les câpres à la fourchette et l'ail avec une pierre.

Étape 5

Mélanger tous les ingrédients sauf la coriandre et le citron vert.

Étape 6

Réfrigérer une heure.

Étape 7

Au moment de servir ajouter le jus du citron vert et la coriandre.

Étape 8

Rectifier l'assaisonnement au goût.

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Recettes

Tartare de saumon et crevettes nordiques

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