Ingrédients

Salade de radis:

• 1/2 tasse radis émincés très finement
• 3 cuillères à table ciboulette ciselée
• 1 gousse d'ail hachée
• jus de 1 lime
• 1 cuillère à table huile d'olive
• sel et poivre

Sauce:

• 1 sachet sauce aux arachides du commerce

Tartare:

• 2 poitrines de canard du Lac Brome, dégraissées entièrement
• 2 échalotes françaises hachées
• 1 cuillère à table gingembre frais haché très finement
• 1 cuillère à table poivre de séchwan moulu
• jus de 2 lime
• 1 cuillère à table miel liquide
• 1 cuillère à table coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à table huile de noisette
• sel et poivre