Tacos à la viande

  Photographe : Recettes du Québec

  • Préparation 45 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Total 75 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 1/2 lb viande hachée (boeuf, porc ou dinde)
  • 2 échalotes (ou 1/2 oignon rouge)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 paquet tortilla de maïs traditionnelles
  • 1 boîte fèves noires
  • 1/2 tasse coriandre fraîche
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée cannelle
  • 1 cuillère à table poudre de chili
  • 1 cuillère à thé moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à table sauce piquante Frank's RedHot
  • 1/2 tasse eau tiède
  • 1 cuillère à thé farine blanche
  • 1/2 tasse huile végétale

Préparation

Étape 1

Faire cuire la viande hachée dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que celle-ci soit bien cuite. Pendant ce temps, trancher les échalotes et l'ail finement. Lorsque la viande est cuite, ajouter les échalotes et l'ail, puis réduire le feu à doux. Couvrir la poêle.

Étape 2

Rincer les fèves noires à l'eau tièdes. Ajouter les fèves noires à la poêle ainsi que les épices, la moutarde de Dijon, la sauce piquante ainsi que la coriandre finement tranchée.

Étape 3

Avec un pilon à pommes de terre, piler le mélange à même la poêle jusqu'à ce qu'il devienne uniforme. Si désiré, utiliser un robot culinaire ou un mixeur plongeant.

Étape 4

Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède avec la farine jusqu'à ce que la farine soit dissoute. Ajouter ce mélange à la poêle en remuant constamment. Laisser épaissir le mélange jusqu'à ce l'eau soit évaporée.

Étape 5

Dans une nouvelle poêle, verser environ 1 c. à table d'huile végétale à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, déposer une tortilla. Déposer sur un côté de la tortilla environ 1 c. à table du mélange. Replier la tortilla sur elle-même pour en faire une pochette.

Étape 6

Aplatir le taco et laisser brunir jusqu'à ce que la tortilla soit dorée, en la changeant de côté pour qu'elle soit unie. Faire reposer le tacos sur un papier essuie-tout.

Étape 7

Lorsque tous les tacos ont été frits, les mettre au four à 300 °F pendant 15 à 20 minutes. Servir avec salsa, crème sure, etc.

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