• Préparation 45 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Total 95 minutes
  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : Michel Verdon

Ingrédients

  • 5 suprêmes de poulets
  • 1 cuillère à table beurre
  • 1 cuillère à table huile d'olive première pression
  • 2 tasses champignons de Paris tranchés
  • 1 oignon en dés
  • 4 cuillères à table farine
  • 200 mL vin blanc
  • 1 tasse bouillon de poulet
  • 1 pot d' artichaut égouttés et coupés en quartier
  • 1 cuillère à table thym frais haché
  • branche thym frais
  • 1 cuillère à table paprika
  • sel
  • poivre

Préparation

Étape 1

Saupoudré les suprêmes de poulet avec paprika, sel et poivre.

Étape 2

Dans une poêle, faire fondre le beurre en y ajoutant l'huile d'olive et faire dorer les suprêmes de poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

Étape 3

Déposer les suprêmes de poulet dans un plat pour le four et préchauffer le four à 180c (350F).

Étape 4

Dans la même poêle, faire cuire les champignons et l'oignon 5 minutes à feu moyen.

Étape 5

Saupoudrer de farine et ajouter le thym, le vin et le bouillon de poulet.

Étape 6

Porter à ébullition et cuire environ 5 minutes.

Étape 7

Verser sur les suprêmes de poulet et cuire au four 20 minutes.

Étape 8

Ajouter les artichauts et poursuivre la cuisson un autre 10 minutes ou jusqu'à ce que les suprêmes de poulet soient tendres.

Note(s) de l'auteur :

Servir avec des légumes à la vapeur et décorer avec des branches de thym frais.

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Suprême de poulet à la Française

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