• Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Total 40 minutes
  • Portion(s) 40 portions
  • Crédits : Jacques P.

Ingrédients

  • 5 tasses sucre tassé
  • 1/2 boîte lait Eagle Brand
  • 1 tasse sirop de maïs blanc
  • 1/2 lb beurre en petits cubes
  • 1/2 tasse lait 3.25 %

Préparation

Étape 1

Mélanger les ingrédients dans un chaudron épais.

Étape 2

Allumer le rond du poêle à feu vif et brasser sans arrêt. Lorsque ça bout, compter 3 minutes.

Étape 3

Brasser encore 3 minutes, le rond à environ 6 (moyen-vif).

Étape 4

Brasser encore 3 minutes, le rond à environ 3 (moyen-doux).

Étape 5

Laisser reposer dans le chaudron environ 10 minutes.

Étape 6

Brasser 10 minutes toujours dans le même sens.

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Recettes

Sucre à la crème

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