Ingrédients

Marinade :

• 1 tasse huile d'olive extra-vierge
• 1/2 tasse vin rouge
• 1 cuillère à table jus de citron frais
• 1 oignon rouge , haché finement
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 12 olives noires , hachées finement
• 1/2 cuillère à thé fenouil séché
• 1/2 cuillère à thé origan séché
• 1/4 cuillère à thé sarriette séchée
• sel et poivre au goût

Viande :

• 1 1/2 lb porc