Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Total 45 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 petit oignon
  • 2 branches céleris
  • 19 oz pois et carottes (1 boîte)
  • coquille (pâtes alimentaires)
  • 1/2 boîte pâte de tomate
  • 5 tasses bouillon de boeuf
  • estragon
  • origan
  • thym
  • sel et poivre

Préparation

Étape 1

Dans un chaudron moyen faire revenir tous les légumes frais dans un peu d'huile d'olive.

Étape 2

Ajouter le bouillon de boeuf, la pâte de tomate, les pâtes et les pois et carottes.

Étape 3

Assaisonner au goût d'estragon, thym et origan.

Étape 4

Sel et poivre.

Étape 5

Bien mélanger et laisser mijoter au moins 30 min.

Note(s) de l'auteur :

Goûte comme la soupe minestrone des restaurants italiens.

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Soupe minestrone maison de Louise

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