- Préparation 10 minutes
- Cuisson 180 minutes
- Macération 1440 minutes
- Total 190 minutes
- Portion(s) 10 portions
- Crédits : Best
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Rincer et enlever les pois altérés.
Étape 2
Faire tremper les pois durant une nuit à la température de la pièce. Égoutter.
Étape 3
Dans une grande marmite, déposer les pois. Ajouter le bouillon ainsi que tous les autres ingrédients.
Étape 4
Laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres, soit à peu près 3 heures.
Étape 5
Enlever l'os ou le jarret et récupérer la viande. Remettre la viande dans la soupe. Ajouter le maïs. Assaisonner au goût.
Note(s) de l'auteur :
Le jarret de porc peut être remplacé par un os de jambon.
