Soupe aux légumes et légumineuses

Dans un chaudron moyen, faire revenir les légumes dans le mélange d'huile et de beurre 3 à 4 minutes.

Ajouter les lentilles, l'orge et le riz, puis cuire 1 minute en mélangeant constamment.

Mélanger l'eau, le bouillon concentré liquide et les herbes salées, puis ajouter au chaudron. Poivrer au goût.

Amener à ébullition. Couvrir et baisser le feu à faible-moyen. Cuire 1 heure.

Soupe de texture moelleuse. Elle est parfaite pour les lunchs. Servir avec craquelins et hummus.