Soupe aux cornichons

Auteur : Recettes.qc.ca

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Total 45 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : re7.qc.ca

Ingrédients

  • 4 gros cornichons marinés polonais
  • 2 carottes
  • beurre ou huile d'olive
  • 1 cuillère à table farine
  • 1 L bouillon de poulet ou de légumes
  • 125 mL lait ou crème (facultatif)
  • brin aneth frais
  • sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1

Râper les cornichons. Couper les carottes en rondelles.

Étape 2

Dans un petit chaudron, faire chauffer le beurre. Y faire suer les cornichons et les carottes quelques minutes.

Étape 3

Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.

Étape 4

Diluer la farine dans le lait et ajouter au bouillon (si la recette est faite sans lait, diluer la farine dans un peu d'eau). Chauffer sans bouillir en mélangeant quelques minutes, à découvert.

Étape 5

Ajouter l'aneth haché, puis saler et poivrer au goût. Servir.

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