Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Total 35 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Claude Levesque

Ingrédients

  • 3 tasses bouillon de poulet
  • 1/2 gousse d'ail hachée finement
  • 1 cuillère à table assaisonnement Tom Yum (pâte Tom Yum)
  • 3 tiges de citronnelle (ou nard indien) coupées en morceaux de 2 à 3 pouces
  • 2 feuilles limes kaffir ou 1 c. à soupe de zeste de lime
  • 1 à 2 poitrine de poulet sans peau, coupées en lanières
  • 4 oz champignons frais
  • 3 cuillères à table sauce de poisson (sauce à rouleaux de printemps)
  • 1 cuillère à table jus de lime

Préparation

Étape 1

Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter la pâte Tom Yum et l'ail et bouillir pendant environ 2 minutes. Ajouter les feuilles de lime de kaffir et le nard indien et remuer. Ajouter le poulet dans la casserole et laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Étape 2

Incorporer les champignons et ajouter la sauce au poisson et le jus de lime. Continuer de faire cuire. Retirer et servir chaud. Servir avec de la coriandre et du basilic si désiré.

Note(s) de l'auteur :

Tous les ingrédients mentionnés peuvent être trouvés dans les épiceries asiatiques. Pour la sauce à rouleaux de printemps, j'utilise la Nuoc Cham Cha Gio, ce n'est pas la même chose que la sauce à egg roll VH. À essayer, comme au restaurant.

Catégories
Partage X
Recettes

Soupe aigre-piquante thaï aka lemon grass soup

Se connecter

S'inscrire