Ingrédients

• 2 cuillères à table (30 ml) beurre
• 4 à 5 oignons moyens émincés
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 branche céleri émincée
• 1 cuillère à table (15 ml) farine
• 1/4 tasse (60 ml) vin rouge
• 5 tasses bouillon de boeuf ou moitié-moitié bouillon de boeuf et poulet froid (1,2 l)
• 1 pincée thym
• 1 pincée marjolaine
• 2 feuilles de laurier
• goutte tabasco
• 1 cuillère à thé herbes salées du Bas-du-Fleuve (5 ml)
• sel et poivre au goût
• fromage pour gratiner
• 4 tranches pains grillées