Soupe à l'oignon gratinée

Faire blanchir dans un chaudron les oignons avec le beurre et l'huile d'olive.

Ajouter le vin rouge aux oignons pour déglacer.

Dans le même chaudron, ajouter le concentré de boeuf, l'eau et le sachet de soupe à l'oignon Knorr. Saler et poivrer au goût.

Laisser mijoter 30 minutes.

Entre-temps, couper des croûtons de pain de bonne dimension et les faire griller au four à gril quelques minutes.

Verser le bouillon dans des bols individuels allant au four. Ajouter des croûtons de pain et le fromage râpé.

Mettre au four à gril quelques minutes pour gratiner.