Soupe à l'oignon de Belle-Maman

Auteur : Simosbern

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Total 60 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Belle-Maman

Ingrédients

  • 2 oignons espagnols
  • 6 tasses bouillon de boeuf
  • 1 bière
  • 1 cuillère à thé tabasco
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à table farine
  • 2 noisettes de beurre
  • 1 pain baguette
  • 1 tasse fromage mozzarella râpé
  • 6 tranches fromage gruyère

Préparation

Étape 1

Dans une grande casserole, faire revenir les oignons préalablement tranchés dans du beurre.

Étape 2

Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter la farine et laisser légèrement brunir.

Étape 3

Ajouter la bière et laisser réduire à feu moyen aux 2/3.

Étape 4

Ajouter les 6 tasses de bouillon de boeuf, les feuilles de laurier, le tabasco et poivrer. Laisser mijoter à feu doux 30 minutes.

Étape 5

Préparer les bols à soupe avec une boulette de fromage mozzarella râpé avant d'y mettre le bouillon. Ajouter le pain, le fromage gruyère tranché et plus de fromage mozzarella.

Étape 6

Mettre au four à gril pour faire fondre le fromage à souhait et servir.

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