Soupe à l'oignon à la saveur du Québec

  Photographe : Recettes du Québec

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Total 65 minutes
  • Portion(s) 10 portions
  • Crédits : Nicolas Coallier

Ingrédients

  • 650 g oignons blancs
  • 1 cuillère à table farine
  • 1 L bouillon de boeuf
  • 500 mL bouillon de poulet
  • 50 g beurre non salé (de préférence)
  • 1 cuillère à table sirop d'érable
  • poivre au goût
  • fromage parmesan ou au choix

Préparation

Étape 1

Faire brunir l'oignon dans le beurre et le sirop d'érable environ 15 minutes. Ajouter la farine et les 2 bouillons aux oignons.

Étape 2

Amener à ébullition, puis assaisonner au goût.

Étape 3

Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Étape 4

Servir avec quelques croûtons et gratiner de fromage parmesan.

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