• Préparation 45 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Macération 120 minutes
  • Total 90 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

Base biscuit :
  • 500 g farine tout usage
  • 150 g beurre ramolli ou margarine
  • 75 g sucre fin à patisserie
Caramel :
  • 60 g beurre ou margarine
  • 60 g cassonade
  • 1 boîte (grand format) lait concentré sucré
Garniture au chocolat :
  • 200 g chocolats au lait
  • 3 cuillères à table eau

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 375°F (TH6-170°C).

Étape 2

Préparer la base de biscuit en mélangeant la farine et le sucre. Ajouter le beurre et mélanger avec les doigts, jusqu'à ce que la préparation prenne l'aspect de miettes. Rajouter un peu de beurre si le mélange est trop sec. Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond d'un plat creux, et beurrer les bords du plat. Entasser la mixture farine beurre au fond du plat, bien presser. Mettre au four 35 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation soit dorée. Laisser refroidir environ une demie heure.

Étape 3

Mélanger dans une casserole les ingrédients nécessaires au caramel, et amener à ébullition à feu moyen fort en mélangeant constamment. Réduire le feux à moyen, et laisser cuire quelques minutes tout en remuant. La mixture doit être de consistance un peu épaisse, et sa couleur brune. Retirer du feu et verser dans le plat, sur le biscuit.

Étape 4

Mettre 3 cuiller à soupe d'eau dans une petite casserole. Rajouter le chocolat et faites fondre à feu très doux, en mélangeant. Verser dans le plat, sur le caramel tiède.

Étape 5

Réfrigérer durant deux heures. Couper le gateau en carrés avec un couteau bien coupant dans son plat avant de servir.

Note(s) de l'auteur :

Il s'agît d'un gateau en trois couches : une couche biscuitée au fond, un caramel au milieu, et une couche de chocolat durci sur le dessus. On le mange, ca s'écrase, mais qu'est-ce que c'est bon!

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Recettes

Shortcake au caramel

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