Ingrédients

• 1 1/2 lb (900 g) surlonge boeuf ou boeuf à fondue chinoise déjà coupé

Marinade :

• 1/4 tasse (60 ml) vinaigre de vin rouge
• 1/4 tasse (60 ml) huile d'olive
• 3 cuillères à table (45 ml) jus de citron
• 2 cuillères à table (30 ml) ail haché
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) cannelle moulue
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) piment de la Jamaïque moulu
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) muscade
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) origan séché en flocons
• poivre du moulin
• sel
• 1 tasse (250 ml) yogourt nature épais

Sauce tarator :

• 3 cuillères à table (45 ml) tahini
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) ail haché finement
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) sel
• 3 cuillères à table (45 ml) jus de citron frais pressé
• 3 cuillères à table eau
• 1 cuillère à table (15 ml) yogourt nature