Saumon au four à l'aneth et tomates confites

1. Bien rincer le saumon à l'eau froide courante et éponger l’excédant d'eau.

2. Dans un bol, mettre le saumon ainsi que le reste des ingrédients servant à la marinade.

3. Assaisonner et laisser mariner 30 à 45 minutes. (Vous pouvez laisser mariner 24 heures si vous le voulez).

4.Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l'huile.

5. Saisir les morceaux de saumon 1 minute côté chair seulement. Conserver l'huile.

6. Une fois saisi, mettre de côté dans un plat allant au four.

7. Faire suer les tomates, le bulbe d'ail et l'aneth pendant 4 minutes dans l'huile ayant servi à saisir le saumon.

8. Ajouter la pâte de tomate et l'eau. Assaisonner. Laisser mijoter 5 minutes.

9. Verser la sauce sur le saumon. Couvrir.

10. Cuire au four à 350°c pendant 15 à 20 minutes.