• Préparation 20 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Total 45 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 200 g (environ 1 tasse) poulets en lanières courtes (3 cm)
  • 100 g (environ 1/2 tasse) petits pétoncles
  • 125 g crevettes moyennes crues déveinnées et décortiquées, environ 3/4 de tasse
  • 3 échalotes hachées finement ou 2 oignons moyens
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 3 branches céleris
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1/2 paquet champignons tranchés
  • 2 tasses bouillon de poulet
  • 1 tasse tomates en dés (en boîte)
  • 2 mL origan
  • 2 mL basilic séché
  • 2 cuillères à table huile d'olive
  • sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1

Dans une grande casserole antiadésive, sur feu moyen-élevé, chauffer une 1 c. à soupe d'huile et y faire revenir le poulet, les pétoncles et les crevettes 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes aient pris une teinte rosée. Saler et poivrer au goût durant la cuisson. Réserver dans un bol.

Étape 2

Dans la même casserole, faire chauffer l'autre c. à soupe d'huile à feu moyen. Faire fondre l'échalote 2 minutes, puis ajouter l'ail et tous les autres légumes, brasser pendant une minute. Ajouter le basilic et l'origan ainsi que les viandes et fruits de mer réservés.

Étape 3

Ajouter le bouillon et les tomates. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter lentement 15 minutes. Servir sur des spaghettini cuits au goût.

Note(s) de l'auteur :

C'est la recette que je fais toujours avec mon restant de poulet, crevettes et pétoncles après un souper raclette.

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Sauce terre et mer pour pâtes

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